viernes, 7 de octubre de 2011

Cheesecake de dulce de leche


  Tengo que confesar que las tartas de queso ( por muy vistas que estén) son uno de mis postres favoritos (menos esas prefabricadas que sirven en muchos restaurantes y que no pido nunca ). Me gustan en todas sus variedades:  al horno, frías, con mermelada, con gelatina, con fruta, con caramelo, con chocolate. . . Esta de hoy, en una lista de favoritas estaría en los primeros puestos porque la especial cremosidad de esta tarta con el toque de dulce de leche la convierten en una  "reina de cheesecakes" .


 La receta es de http://www.lasdeliciasdevivir.com/  y es la que sigue:
 Ingredientes:
914 gr de queso crema
360 gr de azúcar
5 huevos
2 yemas
1/4 taza de yogur o crema agria
7 gr de vainilla
 
Para la base:
225gr de galletas maría
6 cucharadas de mantequilla

Dulce de leche


Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Triturar las galletas en un procesador, derretir la mantequilla y mezclar,  para a continuación poner esta mezcla en la base de un molde (donde previamente habremos puesto un papel de horno) presionando un poco.
 En la batidora, mezclar el creamcheese y el azúcar durante 5 min. . Reducir la velocidad a la mitad y agregar los huevos y las yemas, batiendo entre uno y otro . Con la batidora en velocidad baja , agregar el yogur (o crema) y vainilla .
 Hornear 15 min., luego bajar la temperatura a 110º y hornear 1 hora y 15 min. .Apagar el horno pero dejar el cheesecake  30 min. más con la puerta abierta del horno, para que  se termine de secar en el centro. Luego  dejar enfriar para meter en la nevera, tapar con film.
 Después agregar el dulce de leche con una manga .


 Eso sí , se trata de una tarta extremadamente peligrosa : Una vez que metes la cuchara es imposible parar.

28 comentarios:

  1. Vaya lujazo de tarta, te ha quedado de escándalo!!!
    Bss.

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  2. Tiene un aspecto imposible de mejorar, te la tengo que copiar, también las de queso me enloquecen y el dulce de leche...Uff.

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  3. Espectacular!!! Me encantan las tartas de queso!! Yo también he publicado una este mes!! Un saludo enorme!!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  4. Siempre me he preguntado como se hacen las tartas de queso de manera casera, muchísimas gracias.

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  5. Que buena, madre mia!!!!! adoro el dulce de leche, debe estar tremendo con el cheesecake!!!! muchos besos

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  6. No me la comía entera, pero trocito a trocito SI

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  7. Grasa polla túa visita e polo comentario. Noraboa por estes dulces e sets presentacións.
    Un súdo.

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  8. Vaya espectaculo ver el dulce de leche por ahi chorreando, que irreisitible y que bonita que te ha quedado.
    Un beso

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  9. ¡Hola!soy MºJose de cocinando para ellos.
    Impresionante tarta,tiene que estar muy rica,saludos

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  10. Esquisita tarta,te a quedado impresionante y unas magnificas fotos,desde hoy me quedo como una mas de tus seguidoras,saludos

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  11. Oh qué blog tan bonito tienes!!! :)

    Me encanta!

    Y con esta cheesecake me has enamorado...tiene que estar de pecado! me la apunto en favoritos, esta cae sí o también :)

    Y qué bonita la has decorado, está preciosa.

    Un besote enorme y muchas gracias por tu visita!

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  12. Jo, qué pintaza más buena tiene! Y qué bonita... el corte es genial, parece de la textura perfecta. Ay, con mi intolerancia a la lactosa sólo puedo fantasear con los sabores de las tartas de queso que me enseñáis, con lo que me gustaban de pequeña! A ver si consigo hacer una receta que pueda tomar sin malas consecuencias; tus recetas me servirán de inspiración :)

    Un abrazo

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  13. tienes un blog precioso y vives en el paraiso por las fotos que he visto y la tarta tengo que hacerla !!

    besos

    me quedo como seguidora!!

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  14. Uff ¡te gustan las tartas de queso!, no se si tanto como a mi. La verdad es que soy como tu, me gustan todas todas y las de los restaurantes las pido sin poder evitarlo pero es verdad que muchas parecen de polvos.... En fin, seguiremos haciendo estas delicias en casa. Ahora animate con la mousse instantanea de Nigella que es espectacular de veras

    Un beso
    BeatriZ

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  15. hola Montse, tienes un blog genial, me encanta y que decir de la tarta, humm me comía un trocito ahora mismo!
    Me quedo por aquí a seguirte!
    Besos,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  16. Una tarta preciosa y además seguro que riquísima!!! Me encantan los cheesecakes. La decoració es moníssima.
    Tienes un blog muy bonito, felicidades.

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  17. Qué bonita te ha quedado, paisana!!! Lo que más me gusta es la decoración, tienes una mano increíble con la manga pastelera.
    Luego la mezcla del queso y el dulce de leche tiene que ser la repera!!
    Un abrazo :-)

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  18. Qué preciosidad de tarta!! me encanta como la has decorado.. también es una de mis favoritas, está riquísima!
    Besos

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  19. Creo que el cheesecake es mi tarta favorita jeje Nunca probé el de leche, pero vamos, viendo la pinta que tiene debe de estar EXCELENTE!!

    Besos

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  20. LAs de queso también son de mis preferidas y viendo ésta me han ganado completamente, que cosa tan rica y tan bien decorada.
    Besos

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  21. Mmmm.. que buena pinta tiene! Y que bonito te ha quedado el dibuejo, ¿con que lo has hecho?

    Un besito y feliz semana!

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  22. Pegadita a la pantalla me has dejado! que buena pinta tiene todo.
    Un besillo!

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  23. Me dan ganas de darle un mordisco a la pantalla..que cosa mas riquisima.... besos

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  24. ooo turulata me he quedao madre del amor hermoso que peaso tarta chiquilla, copiadicaaaa. muac.

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  25. Hola:)
    página es muy bonita ..
    Me alegré de asesorar al público ...
    Les doy la bienvenida a mi ...
    pavo, le encanta ...

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  26. Tiene una pinta buenísimas, está diciendo cómeme. Besinos

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